近五年来，我国食用㊣盐产量总体保持稳定，年产量均维持在1200万吨以上。然而，我国已成为是全球食用㊣盐摄入量最高国家之一，人均每日食用盐摄入量远超过推荐摄入量，为此，“减盐”已升级㊣为国家层面的健康工程，被写入了健康中国战略中国盐资源储量排名。在此背景下国内食用盐需求增长乏力，但反观国外出口市场，其呈现向好趋势，行业贸易顺差额也在扩大……

　　食用盐是指用于日常饮食的盐，也称为食盐或盐巴。‌它主要成分是氯化钠，但也含有其他矿物质和微量✅元素，如铁、钙、锌、钾、钠、碘等。根据✅来㊣源不同，食用盐可以分为井矿盐、海盐和湖盐㊣等。我国是✅最早制盐和食用盐的国家，在古代时期，食用盐作为一种重要的商品和税收来源，实行国家专卖制度；新中国成立后，随着科学技术进步，釆盐逐步实现机械化，我国食用盐产量得到很大提高；2016年4月国务院发布《盐业体制改革方案》，推进盐业体制改革，并提出改革食盐储备体系。到目前，我国已建立较为完备的由政府储备和企业社会责任储备组成的全社会食用盐储备体系，确保自然灾害和突发事件发生时食用盐的安全供应。基于此，近年来我国食用盐产量总体保持稳定，维持在1100万吨以上，且整体呈现上升态势，由2017年的1135.2万吨上升至2023年的1248万吨，年均复合增长率为1.59%。

　　目前，我国食用盐生产✅较为集中，主要聚集在沿海、湖泊、盐矿分布较为密集或临近几个省份及地区。从2023年的数据来看，江苏省食用盐产量占比最大，达到15.14%；其次是湖北省，占比12.82%。

　　我国是全球食用盐摄入量最高的国家之一，人均每日㊣食用盐摄入量远超过推荐摄入量。食用盐摄入过多可能导致高血压、心脑血管病等多种慢性病，而“减盐”是全球公认的最具有成本效✅益的慢病干预策略之一。为此，“减盐”已升级为国家层面㊣的健康工㊣程，被写入了健康中国战略，并在国家政策层面上提出具体目标要求。如《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》均提出到2030年，全国人均每日食盐✅摄入量降低20%；《中国防治慢性病中长期规划（2017—2025年）》则提出到2025年，人均每日食盐摄入量（克）下降15%。同时，我国发布《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》《健康中国行动（2019—2030年）》《“十四五”国民健康规划》《健康㊣中国行动——糖尿病防治行动实施方案（2024—2030年）》等政策，积极开展“减盐”行动。

　　随着“减盐”相关政策持续推行和居民健康意识的提高，“减盐”逐渐成为一个新的健康风尚，推动着我国食用盐消费结构向健康低钠方向发展，居民减盐健康水平也在不断提升。数据显示，近年来我国居民减盐健康指数保持增长态势，由2020年的66.27点上升至2024年的76.98点。同时，调味品行业也走㊣上了“减盐”道路，酱油、蚝油、酱料、榨菜、鸡精、腐乳等品类涌现出一批减㊣盐、低盐产品。因此，受“减盐”、人口总✅量✅见顶等因素✅影响，我国食用盐整体增长乏力但较为稳定。数据显示，2017-2023年我国食用盐表观需求量总体维持在1130-1180万吨左右，年均复合增长率仅有0.73%。此外，为了满足消费者日益多元㊣化的需求，提高市场竞争力，各大食用盐企业加大研发力度，开发中高端食盐、品种盐、功能性食盐等产品，市场面除了加碘盐外，还有未加碘盐、低钠盐、加钙盐、竹盐、风味盐等，产品品类日渐丰富。

　　我国是食用盐净出口国，对外贸易以出口为主，虽然有✅食用盐进口，但自2019年起其进口量始终维持在11-16万吨左右；出口量则整体呈现增长态势，由2017年的40.82万吨上升至2023年的81.18万吨。金额方面，近年来我国食用盐进口额始终低于1.4亿元；出口额则持续上升，由2017年的2.33亿元增长至2023年的4.74亿元。

　　同时，我国食用盐净出口量呈现整体上㊣升态势，由2017年的4.42万吨增长至2023年的66.64万吨；贸易顺差额也呈现整体扩大态势，由2017年的1.03万亿元上升至2023年的3.66亿元。

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